Redazione
San Marco in Lamis, lunedì 18 aprile 2016 - Il progetto prevede la costituzione delle filiere di produzione, commercializzazione e valorizzazione della carne di Vacca Podolica, del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica. L’obiettivo del progetto è la ristrutturazione e la messa a norma delle aziende zootecniche aderenti ai Consorzi grazie all’aiuto dei PSR 2014-2020 della Regione Puglia. Le ristrutturazioni delle aziende Agri-zootecniche consisteranno nella istallazione di impianti per produzione di energia elettrica con fonti rinnovabili ...
il rifacimento dei fabbricati e/o nuovi locali da adibire a laboratori di caseificazione autorizzati, sale mungitura, stalle, fienili e cisterne per l’approvvigionamento idrico con lo scopo di abbeveraggio degli animali, rispettando quello che l’habitat del territorio del Parco Nazionale del Gargano e privilegiando materiali lignei e pietre locali.
Le Aziende inoltre perseguiranno un percorso di reinserimento delle razze di Vacca Podolica e Capra Garganica, razze autoctone minacciate di abbandono. Le Aziende zootecniche del Gargano aderiranno al consorzio sotto forma associatile o consortile consegnando allo stesso sia gli animali da macello che i formaggi, garantendo così un incremento e certezza reddituale dell’azienda.I Consorzi invece avranno strutture indipendenti dove stabulare gli animali, con finissaggio negli ultimi mesi, macellarli e commercializzarli con marchio di qualità 5R razze pregiate italiane.
Il Caciocavallo Podolico del Gargano invece sarà stagionato in appositi locali per commercializzarlo secondo vari mesi di stagionatura e Tutelato con marchio di qualità del Consorzio e come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. L’intento è quello di creare una filiera chiusa cercando di commercializzare tali prodotti come Biologici.
Il Promoter
Tommaso MARTINO
Programma
Ore 17.00 Registrazione dei partecipanti
Ore 17.10 Saluti delle Autorità
- Angelo CERA
Sindaco Comune di San Marco in Lamis
Ore 17.20 Presentazione progetto “ Consorzi di Tutela della Vacca Podolica,del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica”
- Tommaso MARTINO
Promotore progetto
Ore 17.45 Tutela e valorizzazione dei prodotti dei Consorzi in sintonia con l’Ambiente
- Stefano PECORELLA
Presidente Parco Nazionale del Gargano
Ore 18.00 Fattibilità del Progetto
- Leonardo DI GIOIA
Assessore Regione Puglia Agricoltura - Risorse agroalimentari
Ore 18.15 Programmazione ed utilizzo dei finanziamenti PSR 2014-2020
- Raffaele PIEMONTESE
Assessore Regione Puglia Bilancio
Ore 18.30 Valore e valorizzazione del Caciocavallo Podolico del Gargano
- Giuseppe BRAMANTE
Referente produttori PRESIDIO Slow Food
Ore 18.45 Valore e valorizzazione della Carne Podolica e della Capra Garganica
Michele SABATINO
Referente produttori PRESIDIO Slow Food
Ore 19.00 Accesso ai Finanziamenti con i PSR 2014-2020
- Giuseppe PALLADINO
Centro Servizi GAIA Foggia
Ore 19.15 Ristrutturare in zone rurali
- Tullio Daniele MENDOLICCHIO
Responsabile Settore Urbanistica Comune di San Marco in Lamis
Ore 19.30 Sorveglianza epidemiologica delle malattie infettive e diffusive degli
animali;-Prevenzione e controllo della zoonosi;- Interventi di Polizia
- Francesco FINI
Direttore Servizio Veterinario Area “A” Sanità animale
Ore 19.45 Il Controllo ufficiale sulle aziende zootecniche che producono alimenti di
origine animale
- Zaccaria DI TARANTO
Direttore Servizio Veterinario Area “B” Igiene Della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto Degli Alimenti di Origine Animale e Loro Derivati
Ore 20.00 Come garantire il Benessere degli animali da reddito in Azienda
- Luigi URBANO
Direttore Servizio Veterinario Area “C” Igiene Degli Allevamenti e Delle Produzioni Zootecniche
